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La gamme «Les Classiques» est basée, quant à elle, sur un jeu d’assemblages. L’idée est donc d’inventer ou de réinventer des champagnes aux assemblages d’années, de cépages ou de crus différents.
La gamme «Les Originelles» est une gamme ciblée sur l’origine des raisins utilisés pour réaliser les différentes cuvées. On va donc jouer sur la qualité des sols dont ils sont issus : Grand cru, Premier cru... ou encore sur les villages d’origine.
Pensés et élaborés pour mettre en avant le goût du fruit avant tout, les ratafias champenois Julien Chopin, au nombre de quatre, sont expressifs, colorés et aromatiques.
"Classiques" Carte Noire Brut Nature surprise by his fruitiness and his roundness.
"Classiques" Carte Verte Brut is a traditional cuvee with a lot of freshness.
"Classiques" Carte d'Or Brut is the expression of the tradition with finesse and elegance.
Ratafia champenois Julien Chopin Meunier surprise by the cacao aromas and by the nutz aromas.
Ratafia champenois Julien Chopin Chardonnay stands out by his yellow dress and his honey aromas.
The ratafias champenois Julien Chopin Pinot Noir are thought and making to place the fruit in front of the scene.
"Originelles" Blanc de Noirs Extra Brut spotlights the Pinot Noirs from the village of Monthelon by a very low dosage.
"Originelles" Blanc de Rose Premier cru Brut is a champagne rose with a huge personality and fruity.
"Originelles" Blancs & Meunier Brut is a cuvee which symbolise the terroir of the Coteaux Sud d'Épernay.
"Originelles" Blanc de Blancs Premier cru vintage Brut is a cuvee with a huge finesse in terms of aromas and of effervescence.
"Originelles" Grand Vintage 2008 Brut is a champagne with lovely maturity and complex aromas.